Meu famoso prato finalista do concurso Terra de Minas 2009 - Queijo Minas Gourmet (peito de frando recheado com queijo minas e brócolis cozido com suco de laranja ao molho de queijo minas com tomate seco)

Ingredientes:
2 peitos de frango

500 g de queijo Minas ralado

200 g de brócolis picadinhos

200 g creme de leite fresco

100 g tomate seco picadinho

500 ml de suco de laranja

300 ml de vinho branco

1/2 cebola cortada em brunoise

2 colheres/sopa de manteiga

Noz moscada, pimenta do reino, sal (a gosto).
Preparo:
Recheie o peito de frango com queijo Minas e os brócolis, tempere com sal, pimenta do reino e vinho branco, deixe marinar por aproximadamente uma hora. Em uma frigideira, coloque a manteiga e os peitos de frango virando-os até dourar; refogue acrescentando o suco de laranja aos poucos até caramelizar. Reserve.
Molho de queijo:
Em uma panela pequena coloque a manteiga, a cebola e o queijo Minas ralado. Junte a noz moscada o tomate seco e o vinho branco. Adicione o creme de leite até ferver e retire do fogo.
Sirva o molho por cima dos frangos.