Peixe cozido no vapor ao molho de iogurte natural e farofa de banana da terra

Anotem a receita:

½ kl de peixe em posta (piramutaba/cascudo/dourado/surubim)

200 ml de iogurte natural

300 gr de ricota ralada

150 gr de farinha de mandioca

50 gr de castanha de caju

2 bananas da terra

1 colher de aveia

1 limão

Um suco de meio limão

3 ramos de coentro picadinho

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Temperar o peixe com sal e limão e cozinhar no vapor

Molho: Misturar o iogurte com o suco de limão, 50 gramas da ricota ralada e uma pitada de pimenta do reino

Farofa: Assar as bananas envolvidas em um papel alumínio até ficarem a ponto de amassar.

Fazer um purê e colocar as castanhas picadinhas, a ricota, farinha e aveia, misture bem.

 * Servir o molho por cima do peixe, decorar com coentro picadinho e acompanhando com farofa .